让“便利店+”模式更专业 选址请避开这五大禁忌
作者:浙江合生餐饮设备有限公司 时间:2016-7-4 10:46:51

联商网专栏:互联网时代下,衍生了许多更快捷更便利的专业化小业态店的发展。而近两年来便利店突飞猛进似的发展,也为中国零售业的创新突破再创新笔。

线上线下结合,小而精的便利店+模式很快在各大连锁企业中迅速发展起来,而各种因地质宜的便利店+模式也快速进入了我们生活圈。

CBD区域的便利店+星巴克+快餐+烘焙,社区居民区域的便利店+社区生活馆+生鲜+网络线上线下,在如此多的创新模式下,便利店要走向专业化营运,同样也需加更专业的团队及完善的后台供应链系统,以此来支持前台的专业化运营。

便利店的自营模式更要体现未来便利店的特色。

随着便利店大规模连锁化,单店库存管理及周转的提高,需要企业更重视后台配送能力。若要真正启动连锁业态的发展,必须启动正规物流中心建设,既提高了商品的流通效率,也增加了商品相关企业及经营者的收入,从而促进相关行业的发展。

面对强大的竞争与市场份额的逐渐萎缩,我们在发展上仍要 “借势”“借力”“借脑”来积极地推进便利店事业的发展,从而更加全面和更加高效率来实现便利店的连锁化经营管理。

我们在研究便利店经营管理模式及营销模式前,往往也要突破便利店选址局限。很多时候便利店的位置,是成就便利店经营收入的核心要素,也为便利店成功的经营效益提供了有力保障。所以我们在为便利店选址时要有较强的选址判断能力,从而为便利店的店辅经营打下扎实基础。

在便利店选址上,我们有五个点作为便利店开店的必要条件:

规模性的目标顾客群及较的购买能力;

便利的道路与交通条件;

持续经营的能力;

卖场面积的合理性;

物件及立地是否适合设店;

五个条件具备,便利店的开始就打好了一个坚实的基础。

便利店选址也有五大禁忌:

1. 商圈内人口极少的地方

便利店不适宜开在商圈内人口不足的地方,如果商圈内人口在1500人以下,此店铺应摈弃(这意味着商店的固定顾客过少,从而会影响到销售额)。

一般来说,便利店商圈半径为500米,在方圆500米的范围内至少有3000个商圈人口。而这3000个商圈人口应该要由四部分人组成:

一是家庭主妇,她们在便利店购买别处忘买的商品;

二是三口之家,年轻夫妇会为家庭进行便利性购买;

三是独身的青年人,他们是便利商店的主力顾客;

四是中小学生,他们是便利商店零食的最大购买者。

2. 在马路上无法停车的地方

繁华的大街上虽路人如织,如果不能停车,你将失去买烟和lotto的过路客。

3. 走下爬上的店铺

设在地下室的便利店由于不能充分发挥便利店的特殊功能,因此客流会受到影响。

主要缺点是:顾客进出不方便;店铺位置不醒目而难以招徕流动顾客。和前者一样、要登楼梯进入商店,会给顾客带来不方便,从而违背了便利店主要提供方便的原则。

4. 形状不规则的店铺

长方形或是正方形的商场比较适合便利店的经营,如果商场的形状不规则,那么在一个本来营业面积就很小的空间内很难合理地去安排商品的陈列,这就会增加顾客选购商品的时间。一般来说便利店面积最小为65平方,最大不要超过150平方,最理想的便利店应在120平方左右。

5. 加盟店太集中的地方

便利店是小本经营,租金不能太高, 通常情况下租金最好不要超过三天正常的营业额。在加盟店太集中的地方,租金较贵,即使现在业主不提价,租约完后一定会大幅度提高。业主不会在意你做什么生意,他们在意谁能为他们交更多的租金;

到便利店选址,我们也要善于利用采集数据的模式来对商圈进行定位和分析,这也同样需要我们对商圈进行调研和了解,从而通过数据的采集避免我们在选址时的主观判断而忽略了数据的重要性,减少主观判断。

我们采集的数据主要包括:

区域内常住人口数调研;

辖区内人口数(常住及外来);

人口密度;

全市年人均收入;

零售市场基本状况调查;

同业态市场基本状况调查 店址的确定;

用地的确保;

用地的整备等,

附表为商圈调研时需要采集数据备用的工具

通过对商圈调研的了解,人口消费力指数的分析,才能准确定位我们的便利店+模式,从而面对竞争对手的激烈竞争也能创新自己的核心竞争力。

企业除了会善于做选址研究,更要善于做便利店开店前的投资预算盈亏分析,从而确保所开店能有盈利或者要清楚企业投资回报从第几年开始有盈利,这也需要更专业化的去做便利店开业的投资预算。

下面给大家一个案例参考来深入了解便利的盈利计划;首选要和大家分享一个公式:盈亏平衡点=年营业费用/毛利率, 根据这个公式我们来推算一家150平米店的盈亏平衡点,从而推算该店实际的盈利点是多少;

(1)费用支出

A、租金:120元/平方米/月,面积约150㎡,年租金为21.6万元。

B、项目的装修、设备投资:按2000元/㎡计算,则投资预算为30万元。

折旧摊销:折旧期按8年计算,则为3.75万元/年

利息:按年利率6.8%计算,则为0.26万元

C、年营业费用:

水电费:年费用7万元

人工费:按6人,人均4.5万元/年计算,年费用为27万元

营运及其他费用:5万元/年

年费用总额为71.81万元

(2)盈亏平衡点分析

盈亏平衡点=年营业费用÷毛利率=71.81万元÷18%=398.94万元;按每天销售1.1万预估,年营业额预测约为402万元

对所做投资,做一个6年的经营测算从而能清楚企业投资单店的盈利情况及投资回报;从而在投资方面更有信心布局便利店开店;

便利店的专业化运营有前期的筹备,有中期的规划,更有后期的品类结构策略。这一系列的工作中,都体现着便利店的专业化运营与管理技巧,对于连锁化的管理而言,强大的后台管理系统无疑是支撑连锁便利店发展的必要条件,

而要实现高质量的配送服务及高定单满足率,企业的配送中心也需要做到以下五点来实现配送的高效率:

配合ERP系统功能,提高补货准确率

实时监控门店满足率

提供物流中心出入库分析

全面监控定货作业过程

按照“适时、适量”原则配合管理

我们在配送中心的经营管理中还需要更多专业化的管理知识来提高配送中心管理效率,这就需要大家要去多学习多了解配送中心的内部高效管理,从而实现配送中心的强有力后台操作。

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